- 1,2 kg de boeuf bourguignon
- 150 gr de lardons
- 500 gr de carottes
- 50 gr d'olives noires à la grecque
- 50 gr de concentré de tomates
- 75 cl de vin rouge
- 200 gr de champignons
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 50 gr de farine
- 1 bouquet garni
- Beurre
- Sel, Poivre
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- Dorer les lardons dans une poêle.
- Faire de même avec les champignons, les carottes coupées en batonnets et l'oignon émincé finement.
- Découper la viande en gros cubes.
- Dans une cocotte, faire fondre un peu de beurre et faire revenir
la viande.
- Mettre les lardons, les champignons, les carottes, l'oignon, la gousse d'ail et les olives dans la cocotte.
- Rajouter la farine et le concentré de tomates, mélanger (singer).
- Verser ensuite le vin, le bouquet garni, et le contenu de la poêle.
- Faire mijoter durant 2 heures 30 minutes
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